多年來，我曾一直想提筆來書寫安仁枸士柑，書寫一生來我對安仁枸士柑的感受、思考和情懷而未果。 也許我還沒有真正讀懂安仁枸士柑，但我已經把自己融入了安仁枸士柑，感受它的呼吸與脈動，傳承它的思想和靈魂，煥新它的容顏與精神。

“蔥蘢翡翠裝，堂堂外表不平常，一樹臭皮柑。”讀著段樂三的《枸士柑》，我常常感慨，枸士柑樹是一種綠得鮮亮的常青樹，它不僅開著香得誘人的花，而且結著黃得燦爛的果。

枸士柑樹是中國南方一種很普遍的樹，常在鄉村的墻角邊，田野里，水塘邊，山坡上默默地向陽而生。

那些生長了十多年的臭皮柑樹更是枝繁葉茂，樹干上帶著刺，綠油油的枝葉散開，像一排撐開的大傘，葉子有種天然香氣，因此枸士柑樹，又叫香泡樹。

每年的三四月間，枸士柑樹開花了。一團團、一簇簇的白色小花躲在層層密葉間低調綻放，枸士柑的花香很濃郁，不管你是否用心嗅，你都會頓覺神清氣爽。

枸士柑盛開的潔白花瓣裹著嫩黃的蕊兒，宛如迎親車里的新娘一樣嬌羞，還有那些含苞待放的橢圓型花骨朵，淺綠的萼片似乎包不住正奮力開放的白色花瓣，這些白色花瓣被撐出一條條淺裂，“開啊，開啊！”我情不自禁地為它助威吶喊。

初夏，枸士柑樹結出了豆粒大小的青果，與枸士柑樹葉的顏色差不多。但是，經過一些時日，你會驚奇地發現，它們什么時候又長大了，有鳥蛋那么大了，或者有雞蛋那么大了。

仲秋，枸士柑也長到了拳頭那么大了，但是其顏色還是綠綠的。當你伸手去捏一捏那些低垂下來的某一個枸士柑，你會覺得它硬梆梆的，很結實，只要你用勁一捏，一股酸酸的果汁噴涌而出。

待到橙黃橘綠的金秋，黃橙橙枸士柑掛滿枝頭，密密麻麻的深綠葉子簇擁著，枸士柑由青綠逐漸變為金黃，把一樹枝丫壓得沉沉甸甸的。

經過一個冬季雨雪的洗禮，枸士柑樹攜一樹橙黃邁入新春，很多黃澄澄、明艷艷的枸士柑依然高掛枝頭，且獨自芬芳，它們似乎還在琢磨著為桃紅李白點綴一絲金黃的亮色。

我不僅常常感動于這枸士柑樹滿樹金黃，而且感動于枸士柑樹對季節堅守的恒久以及對來年春天守候的執著，讓我更有理由堅信人生最好的境界是豐富的安靜。

“臭皮柑，性味辛、苦、溫，功用為化痰、理氣、健脾、消食，治胸中痰滯、咳嗽氣喘、嘔吐呃逆、飲食積滯”，讀著《中藥大辭典》對枸士柑果藥性的記載，我常常感慨，枸士柑其貌不揚，而且吃起來也十分酸澀，但它其對腹脹、食欲不振等癥狀的治療具有顯著功效，確實是一種不可多得的藥材。

枸士柑，是一個野果俗稱，俗稱狗屎柑，學名黃皮酸橙，也稱香櫞、藥柑、香天使果、臭皮柑、枳殼，臭皮柑、臭皮橘和臭柑子等，是中國南方的一種特色水果。

“神農故郡、南國藥都”。相傳炎帝神農氏帶領八名隨從來到安仁豪山嘗百草、上山采藥、為民治病。因此，安仁縣的中醫藥發展歷史悠久，自古流傳著“藥不到安仁不齊、藥不到安仁不靈、郎中不到安仁不出名”的千古佳話,素有“南國藥都”之稱，傳襲一千二百多年的民間中藥文化“趕分社·藥王節”全國獨具，成為鑲嵌在中華藥文化中的一顆璀璨明珠。

據悉，安仁縣共有中藥材品種八百五十余種，道地中藥材主要有枳殼、百合、玉竹等大宗藥材，還有白芨、銀杏、山苦瓜等珍稀品種。

安仁縣境內種植著二十三萬余畝中藥材，其中枳殼就有一十二萬畝之多，是湖南枳殼特色產區，被譽為“中國枳殼之鄉”。

二零一八年，安仁枳殼成功申報為國家地理標志產品，湖南奎源農業枳殼基地被授予“全國優質道地藥材示范基地”。

“臭皮柑佳品，利氣、化痰、止咳功倍于它藥，其功愈陳愈良”這是明朝《本草綱目》中記載，雖然枸士柑吃起來味酸中帶苦，但是表皮粗糙的枸士柑藥效卻非常為人稱道，尤其是在治療咳嗽等方面具有顯著的療效。

今年農歷二月，我順手從老屋禾坪前的枸士柑樹上摘了幾個枸士柑。

當我輕輕剖開枸士柑薄薄的黃皮，一股黃里帶紅的果汁“吱地一聲”順著我的指尖灑落一地，我不由自主地用舌尖在手指上輕咂了一陣，有一種迷人的酸甜在空氣中彌散，竟然發現經過一個冬天霜雪洗禮的枸士柑已經沒有意想中難以下咽的酸苦，有一種舌尖上非常愉悅的味蕾享受。

安仁人代代傳承“識草藥、采草藥、種草藥、用草藥”的習俗。對于安仁人來說，用一點臭皮柑、姜和蔥白煮冰糖水來治感冒是一件尋常不過的事情。

安仁有一些老煙民都會食用枸士柑醬來潤肺，還有一些愛美的女士用榨汁后所剩下的枸士柑果肉護膚。還有村民摘了一大篩子枸士柑擺在新房里除甲醛異味，添新居金黃喜氣。

我記得，每年重陽節過后，我母親常常把摘下來的狗屎柑洗干凈，然后曬干水份，切成四瓣浸在甜糯米酒壇里，封壇三個月，待枸士柑皮肉與米糟融為一體時就成了枸士柑藥酒，舀一碗煮開了喝，非常滋補。

二零一二年，柑藥酒列入了湖南省安仁縣級非物質文化遺產代表作名錄。

枸士柑對于每一位安仁人而言到底意味著什么？是道不遠人的人間煙火？還是深沉厚重的歷史教科書？每一個人都有不同的答案。對我而言，枸士柑就像一位先生，滿腹經綸卻又和藹可親，飽經滄桑又永遠風華正茂。

你好！安仁枸士柑。